看一看：南京一厨师用手抓饭被抓现形 食客索赔600元

厨师对食材卫生问题重视与否对顾客的身体健康10分重要，近日，南京市民王先生去4川酒家吃3鲜炒饭，在后厨亲眼见到厨师用手直接抓剩饭往锅里扔，这恶心的行动令王先生没吃就走了，昨天他找到店家讨要说法，终究店家对王先生表示歉意，并给了600元。等餐的时候看到厨师手抓饭，立马没了胃口王先生向扬子晚报记者反应，11日中午他来到4川酒家1楼的快餐部，点了1份3鲜炒饭，在他出示的点单上显示金额是9元。在等待的进程中，王先生无意间向1楼明厨位置张望，结果竟然看到，1位厨师将1份盘子里的饭、皮肚和拆烧直接用手抓起来就往锅里放，然后翻炒了两下艳服在盘子里往外端，最后端到他的桌子上。这不是剩饭变脸上桌吗？再说直接用手抓饭能吃吗？王先生当场就质问当事厨师，表示自己不愿意吃这份手抓饭，并怀疑这饭多是剩饭。结果，这位厨师对王先生说：绝对不可能用剩饭变脸端给客人的拆迁户超期过渡费是怎么算，如果你不相信的话，可以重新炒1盘。王先生表示自己亲眼看了这1幕手抓饭，已完全没有胃口了。由因而双休日，酒家领导不在，王先生只好先回家。后厨承认手抓饭，并称之前历来没有过昨天，接到王先生反应后，扬子晚报记者来到4川酒家核实情况，正巧王先生也在，他正带着接到举报赶来的秦淮区市场监督局的王所长等几位执法人员在现场督查。当班的1位刘后厨出面解释称，周6中午客人多，配菜忙不过来，在炉灶上的厨师就将另外1位客人点的蛋炒饭和王先生点的3鲜饭两份饭放在1道炒，随后，炉灶厨师盛起1盘蛋炒饭来，她在旁边就用手抓了1点皮肚和拆烧放进锅里剩下的蛋炒饭里。由于蛋炒饭和3鲜饭差别在于配料，3鲜饭多了皮肚和肉丁，刘后厨解释，由于还要下锅炒，高温消毒的，所以就用手抓了1下，平时都是戴专用透明手套操作的，那天实在忙不过来了，之前历来没有过。3鲜饭里有拆烧？经理称肉丁就是拆烧王先生称，他当时看见手抓饭操作后，除觉得不卫生外，还怀疑后厨用剩饭翻炒变脸，并质疑3鲜饭里究竟有没有拆烧？如果没有，端上他桌子的拆烧是否是是剩饭夹杂进来的？王先生称，这个事情产生在路边摊位也就认栽了，产生在南京老字号饭店拆违办属于哪个部门管理，作为南京市民的他感觉不舒服。昨天，扬子晚报记者到4川酒家快餐部点单区问收银员：3鲜饭里有拆烧吗？收银员回答：没有，3鲜指的是笋丁、皮肚和肉丁。但随后李经理称，这个收银员不清楚具体配料，肉丁其实就是拆烧。4川酒家是老字号饭店，历来不用剩饭接待顾客。随后秦淮区市场监督局的工作人员根据王先生的举报，对酒家开具了现场整改意见书。在市场监督局王所长的调和下，最后，酒家向王先生表示道歉，并给了600元精神损失补偿。（第1农经整理）