部分食堂食品安全状况较差

部分食堂食品安全状况较差一部分规模以上复工企业食堂食品安全意识淡薄，食品加工场所和设施设备不能满足供餐需要，未实施明厨亮灶工程，食品安全管控水平较低，食品安全状况较差。3月16日，合肥市市场监管局发布消息称，日前，该局在开展复工复产企事业单位食堂专项监督检查中发现了上述问题。目前，这些被发现的问题，已被列入《巡查（督查）整改问题清单》，合肥市市场监管局已要求属地监管部门严厉查处。据悉，近日，为进一步加强疫情防控，保障复工复产机关、企事业单位食堂人员就餐食品安全，合肥市市场监督管理局结合食品安全风险分级管理工作，开展复工复产企事业单位食堂专项监督检查。执法人员根据疫情防控要求和监管实际，对规模以上复工企业、就餐人数较多的机关、企事业单位实施检查。专项行动开展一周以来，已检查29家大型企业、机关和企事业单位食堂。执法人员主要从加工人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、供餐方式等环节入手，对被检查单位开展全项目、全要素、全过程的监督检查。从检查情况看，绝大多数复工复产的单位食堂食品安全主体意识较强，能严格落实疫情防控和《餐饮服务食品安全操作规范》要求。但也有一部分规模以上复工企业食堂食品安全意识淡薄，食品加工场所和设施设备不能满足供餐需要，未实施明厨亮灶工程，食品安全管控水平较低，食品安全状况较差。针对存在问题的单位食堂，执法人员一一将存在的主要风险、防范要求和改进措施告知其负责人和食品安全管理员，指导其合规经营，改进和提高采购加工、清洗消毒、供餐配送等各环节控制水平，保证食品安全，切实压实食品安全主体责任。对于存在违法行为的企业单位食堂，合肥市市场监管局已向相关区局下发《巡查（督查）整改问题清单》，要求属地监管部门严厉查处。

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