中国美食大师8年后齐聚亮绝活

中国美食大师8年后齐聚亮绝活

　2011年拍摄的一部《舌尖上的中国》纪录片，因其独特的表现手法，展示中国美食的核心流派，给人以无限美好的视角冲击。在第一季中第六集《五味的调和》，对四川菜系的麻辣鲜香特性表现得淋漓尽致。在片中出现的四川籍国家级特级厨师胡晓远、刘俊杰、孙长荣这几位出彩的拿手绝活，和四川豆瓣制作者陈婆婆的独门手艺，让人至今记忆犹新，特别是对远在异乡的四川人勾起浓烈的乡愁。

中国食品报经济观察记者独家从犍为县委外宣办获悉，这四位平常难见真面的川菜高人，7月10日，将齐聚在四川犍为县举办的犍为姜文化节活动现场，据悉，大师们将有绝活现场展示，讲述舌尖上的中国四川篇拍摄时的背后的故事，解读犍为姜在美食美味中的妙用。能亲眼所见烹饪大师现场烹制美食和现场品尝到美味，那真是可望不可求的一件幸事。此等好事就降临到四川犍为人的头上！

据记者多方打探得知，国家级特级厨师胡晓远，从事厨业近40年。央视《舌尖上的中国》（第一部）美食顾问，第六集麻婆豆腐制作者，也是四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授。中国食文化研究会理事，眉山lsquo;东坡家宴rsquo;课题组负责人，西南财经大学外聘专家。《中国烹饪》杂志胡烹有道专栏作家。著有《汶川大地震与四川旅游业重建》《四川名小吃》《中国名菜》《成都名小吃》等专著和论文lsquo;传统烹饪与健康饮食的文化碰撞rsquo;等文章。在业界享有较高声誉。

国家级特级厨师刘俊杰，在美国、加拿大工作十六年，央视《舌尖上的中国》第一季第六集川菜出镜人，藤椒鱼制作者。是四川第一批到加拿大掌厨的大师。

国家级特级厨师孙长荣，乐山夹江人，在加拿大、新加坡工作近十年，央视大型纪录片《舌尖上的中国》第一季第六集川菜出镜人，鱼香肉丝制作者。自己的绝活水煮牛肉和鱼香肉丝，他曾在新加坡当了8年的川菜主厨。

央视大型纪录片《舌尖上的中国》第一季第六集豆瓣辣酱豆瓣制作者陈婆婆，乐山人。

他们是四川菜系传承的杰出代表，通过他们的精湛手艺，四位匠心大师通过银屏分别展现了麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、藤椒鱼以及豆瓣，这几道四川经典。

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