百吃不腻的3道中华厨房菜谱

百吃不腻的3道中华厨房菜谱
百吃不腻的3道中华厨房菜谱,开胃不油腻!
【筒子骨炖玉米汤】
用料:筒子骨一根约600克,玉米一根,姜一小块,盐
做法:1.筒子骨一根先用温水洗净,再用沸水焯去血水冲洗干净,再放入电高压锅内胆。
2.玉米洗净切成小块,最好是切成如上图所示的竖着玉米从中间切开的那种,当然要担心您的手可别伤着了。
3.玉米切好后也放入到高压锅内胆中,加入适量清水,再下入一块用刀拍散的姜块,加入两勺食用白醋,盖上锅盖,按上炖汤键,大约1小时候就炖好啦,出锅前加入适量盐调味即可。
苦瓜炒腊肠
苦瓜去除两头,纵切两半,勺子挖去内部的籽和白色的瓤,苦味主要来自其中的瓤,腊肠切片,
苦瓜斜切成薄片,苦瓜片中加入少许食盐,搅拌均匀腌制10分钟;腌制后的苦瓜用清水清洗,
再用手挤掉水分备用,锅里放油、蒜盐、糖,油热后放入苦瓜炒均匀,放入腊肠翻炒至熟透,装盘!
【豆泡蒸肉】
主料:豆泡260克,里脊肉80克。
做法:1、准备好所需要的材料。
2、肉切片,放入小碗,加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。
3、豆泡放盆里撒入少许盐,拌匀后,用手撕开豆泡(方便入味),摆入蒸碗底部。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面,加一勺凉开水,放入蒸锅里,蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎(可不放)。
麻辣拌
配料:
银耳半朵、油菜芯三颗、黄瓜半根、紫甘蓝四分之一个、胡萝卜三分之一根、莴笋一小截、花生米一把、干红辣椒一小把、花椒小小把、花生油二两、盐适量、味达美适量、醋适量
烹饪步骤:
1.花生用刀切成大颗粒,红辣椒切碎,花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。
2.凉锅倒入花生油,放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄,捞出花生碎,放入辣椒碗中。
3.锅里的油继续烧热,至到冒烟。关火,把油倒入碗中,热油浇到碗里,注意不要烫伤。
4.用干净的盘子把碗盖住,直到油凉透为止。盘子一定是干的,不要有水。
5.黄瓜洗净,拍散,斜刀切成块,银耳凉水泡透撕小块,胡萝卜,莴笋切片,紫甘蓝撕小片。油菜洗净。
6.锅中烧热水,放入胡萝卜,莴笋,银耳,油菜焯水,锅中的青菜焯水至断生,捞出过凉水。
7.沥干水份,把所有准备好的青菜放入干净的盆中,加入做好的麻辣油,盐,味达美,醋,拌匀。
8.装盘即可。
菜谱小贴士:
1,蔬菜喜欢什么就加什么,我是挑家里有的放的。
2,麻辣油很关键,用花生油最香,豆油不适合,会发腥。
3,辣椒油的量有点多,用不了可以放在干净的瓶子里保存以后在用。
4,我家不吃味精,喜欢的随意添加。喜欢变态辣的可以把辣椒碎换成辣椒粉。
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