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花生米的做法及花生壳作用

发布时间:2020-03-04 16:30:42 阅读: 来源:连接环厂家

花生米的做法及花生壳作用

花生米的做法及花生壳作用 本网综合

花生营养价值高,花生米集香酥脆于一体,非常的美味又好吃。花生米在北方的酒桌上是最常见的一道菜,被成为“下酒菜”,老少皆宜,不过想做出美味的花生米也不是那么容易,今天小编为你盘点了几道常见的花生米的做法,以及做完花生米之后花生壳的变废为宝的作用。

炒花生米好吃:

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香作法:1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。

3皮蛋脆花生作法:1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。

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