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食品装备含金量（上）

食品工业要发展，装备水平是关键。从世界范围内看，我国食品工业的装备水平与发达国家相比还有相当差距。面对国内和国外食品工业发展的市场，我国食品装备究竟含“金”量有多大呢？为此专程采访了中国食品和包装机械协会秘书长何南至，请他谈谈我国食品和包装机械的进出口情况、面临的差距以及中餐实现工业化的情况。

进口有下降差距缩小引进合理

目前我国食品和包装机械经过十几年发展，已经成为一个初具规模的工业体系。但就总体而言，仍然满足不了我国食品工业发展的需求。有关专家指出，其主要问题是产品品种少，技术水平低，产品质量差，成套性不强。许多工程项目不能成套生产和供应设备。我国食品工业的装备自给率目前仅达到60%～70%，在这种情况下，我国每年仍要进口一定数量的食品和包装机械。大型食品厂特别是中外合资企业，仍从国外世界医疗器械行业的吞并和整合1直在进行进口整条生产线。目前应采取措施，对国内还是”空白的进口设备抓紧消化吸收并实现国产化，通过发展国内自己的技术和产品来制约进口。

据何南至介绍，我国食品和包装机械设备这些年来技术水平在提高，在进口方面加强了控制，提倡合理引进。盲目进口减少了，进口的大都是国内尚不能制造或虽能制造但技术水平相对较低的设备。目前我国每年进口的食品和包装机械都在20亿美元左右（不包括烟草机械与包装紧密相关的印刷塑料机械），有几方面的机械设备目前进口数量较为明显。

在乳制品加工机械，尤其是乳制品包装机械方面进口很大。目前我国乳制品时兴小包装，如250毫升、125毫升，多为无菌枕型、屋型等，成本较高，消费者购买很不实惠。前不久有人提出了学生奶要用利乐包装，何南至说，他是不赞成的。国外的乳制品包装就很经济，用的是“家庭号”玻璃瓶大包装，最小容量为1升，正好可以满足普通家庭一天的饮用量，既保证了乳制品的新鲜，又避免了包装的浪费，旧瓶还能回收利用。另外在国外，乳制品一般多是本地生产本地消费，台布因此根本不用那些能使保质期较长的包装；而国内乳制品则正好相反，日本这几种树脂占汽车内饰件用树脂的80%;西欧汽车内饰件多采取PU伊利、蒙牛南下广东，上海光明进军北京，运输贮藏成本偏高，再加上那些保质期较长的包装，使消费者既喝不上真正新鲜的乳制品，又要支付高额的包装成本。而国内乳制品生产企业为适应这种市场形势，正在大量进口乳制品包装机械以满足生产需要。

在屠宰和肉制品加工机械方面，我国进口量也不小。屠宰机械方面如国产翻肠机的技术性能还不能达到屠宰加工的要求；国产的剥皮机剥皮时带了不少肉沫，不如国外设备剥得干净，需要另外再加其他辅助设备才能剥净。肉制品深加工机械方面，河南双汇、春都、郑荣等大型肉制品加工企遂宁业进口设备的数量都比较大；前不久一些国外肉制品加工机械企业来华考察，国内不少肉制品加工企业纷纷订购他们的机械设备。如果国内机械厂家橡胶垫片在这方面机械设备的性能指标能达到国内这些肉制品加工企业的需要，国内企业还会往“洋”设备上大把扔钱吗？

此外，啤酒灌装设备也是目前进口数量较大的品种，我国啤酒灌装设备在速度上还赶不上国外的设备。目前国内啤酒灌装生产线的速度也就在40000瓶加入量在3份左右时/小时左右，72000换色器瓶/小时的灌装生产线正在研制之中，而国外啤酒灌装生产线速度达60000瓶/小时，甚至80000瓶/小时。（未完待续）