连接环厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
连接环厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

机械-食品安全与无菌包装

发布时间:2021-11-01 10:41:25 阅读: 来源:连接环厂家

无菌包装系统与食品安全部系 提起汽车的安全性时,人们总会联想到瑞典富豪(VOLVO)汽车公司土地征收嫁出去迁出的女儿有份吗。VOLVO代表汽车的安全属性。它的设计理念是1种建立在“安全”基础的文化上。当人们谈到食品的安全性,自然会想起利乐无菌包装。利乐公司将食品安全性作为公司理念,通过WCM、FISQA、IRF、R&D Netwkg等体系的公道使用,为客户提供1整套安全系统:“我们致力确保安全的食品在任何地方皆举手可得”。那么,无菌包装与食品安全究竟有什么辨别,2者之间又有什么联系以危房为借口强拆合法吗? 无菌包装的杀菌程序是针对食品中很耐热、毒素毒性最强的肉毒梭状芽孢杆菌制定的杀菌条件,并加上1定的安全系数。因此,无菌包装产品引发的细菌性危害是很少见的,无菌产品的安全性极高。 无菌包装产品的坏包是偶发因素酿成的,属于小概率事件、偶然事件。坏包的产生触及到杀菌条件是否是充分、包装材料是否是完全、灌装机是否是正常等因素。食品安全事件也是偶发事件突发事件。危害的产生触及到生态环境污染;检测方法和仪器使用不当;管理体系不健全;人员素质与教育程度低;政治、经济等因素。 无菌包伪装为安全性极高的1种食品包装方式,在控制原理和预防措施等很多方面可以为食品安全部系的建立和完善提供参考和鉴戒;(1)无菌包装系统产生坏包符合统计学规律和墨菲定律;食品安全事件的产生也是小概率、偶然事件,并符合上述规律。(2)无菌包装系统是1个技术体系对产品实行的保障与许诺;食品安全部系是1个社会体系对食品链实行的保障与许诺。(3)获得商业无菌的关键是对无菌包装系统的关键控制点的监控、记录和调解;获得食品安全的关键是对食品生产全进程的监督、记录、追踪和快速反应。(4)无菌包装系统强调生产进程的可控性。其记录有两类:生产记录和仪表记录;食品安全系统强调企业及从业人员的监察性。必须建立报告制度和定期督导制度。(5)无菌包装产品的生产、控制和管理多采取HACCP方法。这1点可推行到其他食品、饮料行业。食品安全生产可以依托实行HACCP、GMP、ISO体系管理来实现。目前中国只有“食品卫生法”,急需出台“食品安全法”,将原辅材料、技术设备、品控程序、操作规范、管理体系肯定下来,并使之合法化、制度化。(6)无菌包装技术可以看作“硬件”,而食品安全部系则是必要的“软件”。“硬件”支持“软件”发挥作用,“软件”为“硬件”提供保障。(7)无菌包装是“树木”;食品安全是“森林”。无树木何以成森林村庄拆迁如何补偿?但有时只见树木,不见森林,“只缘身在此山中”。 食品安全与无菌包装的风险系数及其评估 采取风险系数方法可对这两类许诺、保障体系进行风险评估。可消除那些不重要的危害,同时,辨认关键性危害。其中风险系数=产生频率*结果严重程度。 我们可以根据风险系数的大小,来肯定风险类型,从而采取相应的措施。 引发食品腐败、变质及对其安全造成危害的因素以细菌为多。 总结:从技术上讲,无菌包装是安全性极高、对营养万分破坏极少的1种食品加工、包装情势。危害食品安全的事件大多是突发的、偶发的小概率事件,符合统计学规律,无菌包装只有在食品安全诸因素得到有效控制的同时,才能获得无菌、安全的许诺,才能发挥其有效作用。无菌包装系统是1个技术体系对产品实行的保障与许诺:食品安全系统是1个社会体系对食品链实行的保障与许诺。2者之间的关系是“特殊”与“1般”的关系。信息来源:《饮料工业》