饮食结构西化对国人伤害巨大

饮食结构西化对国人伤害巨大

一碗豆浆强壮了一个民族

日本人从未说过这一杯牛奶强壮了一个民族。北京中国农业大学副校长李立特博士，他在日本呆了十六年，他没听说过。后来我们一调查，是我们奶业协会编出来的。而我们在国内做了很多调查，我去年到巴马，广西巴马是百岁老人之乡，二十万人里有七十二个百岁老人，十万分之三十六点一九。我们调查了两个一百零九岁，一个一百零六岁的老人，他们从来没喝过牛奶，但他们天天都在喝豆浆。是一碗豆浆强壮了一个民族。

儿童果汁饮料综合症大量出现

糖类食品在这五年间增加了百分之四十二点一。为什么？就是饮料工业的发展。现在出现了儿童果汁饮料综合症。英国近年发现儿童果汁饮料综合症。因为饮料里的糖只有热量，没有营养，所以孩子吃了以后就产生虚卡路里。那天我看你小孩这搁这瓶可乐在那做作业，他喝一口他就得折腾一会儿，他能做好作业吗？就是所有的饮料里都有各种各样的化学添加剂。改革开放以前，我们国家整个食物添加一品种只有二十六种，现在我们一千五百种，而这些化学添加剂都会影响儿童的神经系统。可乐是一个特别坏的饮料，可乐里边还有非常高的磷。他喝了以后，由于钙磷比例失调就造成骨骼不发育。

二零零八年，英国医学杂志发现，软饮料诱发痛风比酒精更严重。现在咱们痛风病人特别多，特别是青岛，吃海鲜、喝啤酒还得吃南韩烤肉。很多种在体内可以直接转为尿酸的果糖存在软饮料里。过度饮用可乐可以导致肌肉瘫痪。这是今年五月十九号最新的研究报告。我们在北京曾经见过一个小孩，从小喝可乐，喝到六岁浑身都是病。物无美恶，过则为灾。

饮食结构西化导致各种病加重

再一个就是我们的植物油、肉类、禽类、蛋类都分别上升了百分之二十。所以面临这样一个情况，我国高血压和心血管病死亡率发病率不断增加。我们冠心病的死亡率十年增幅近一倍。二十年来，我国乳腺癌发病率上升了百分之一百零九，所有肿瘤的死亡率都在上升。这一切都是和我们这个饮食结构的西化是有关系的。

我们肺癌的死亡率三十年增加了五倍，为什么？就是大量的人吸烟。所以我劝在座的年轻女同志千万别找吸烟的结婚。因为我们现在发现，被动吸烟的死亡率要比主动吸烟高二点八倍，你找抽烟的结婚就是找死。

那么我国居民的健康状况？我国三高人群1.6亿，肥胖人群6000万，超重人群2亿，糖尿病人2280万，而且糖尿病不断地在年轻化。前两年我们院产科接下两个孩子一个十斤，一个十二斤。一检查，这两个孩子都是先天性糖尿病。就是他妈怀孕的时候傻吃，把孩子吃坏了。那么在这些年，我们和饮食与生活方式相关的慢性非传染性疾病的患病率迅速的上升，严重的影响了中华民族的健康素质。

为什么二十世纪八十年代乳腺癌发病率特别低？前两年我们一个专家到英国考察，带回了一本书，是一个英国地球化学家写的。她在来中国之前，乳腺癌两次手术，四次放化疗。她到中国调查期间，到各地跑，她就得到了一个非常深刻的印象，就是中国没有乳腺癌。为什么？因为当时我们乳腺癌发病率不足万分之一。第二个，她就发现她的饮食结构和中国人差异非常大。她是一个大量的吃乳制品的人，而她发现中国人都在吃豆制品。

欧洲的老年妇女又高大又丰满，为什么她一天到晚在那吃乳制品，她一摔跤就骨折。中国农村老太太由于天天吃豆制品，虽然满脸都是皱纹，但是不骨折。所以一方水土养一方人，你中国人吃美国饭，你非闹病不起。那么这个人就带着这样一个非常深刻的印象回到了美国啊，回到了英国。回来用了两年以后突然发现乳腺癌淋巴转移。她在淋巴转移这一天，她做出了一个非常果断的决定，它停止了所有的乳制品，改吃豆制品。结果六个礼拜以后奇迹发生，她的乳腺癌淋巴转移消失了。后来她就把这样一个经验传递给了八十多个英国的得了乳腺癌的妇女，每个人改吃豆制品以后，她们的健康状况多好转，都生效。

那么当时为什么我们国家乳腺癌那么少？当时咱们国家妇女来例假的年龄平均年龄十七岁，而当时美国女孩子是十一岁。现在我们国家女孩子变成十一岁了。我们城市，包括我们山东这么好的孔孟之乡的小城市里，到处都是肯德基、麦当劳。女孩子从小在那吃炸鸡，家里边给教育带来极大的问题。我在济宁，我就看见德克士满屋子都有人，都是孩子在那吃。所以毛主席说。一个没有文化的面对的敌人就是帝国主义的饮食文化的侵略。所以我老跟大家说，我说中国人吃了五千年了，美国才吃了二百年，她还没吃明白呢，你跟着她在那胡吃什么呢？

据统计，人类乳腺癌和前列腺癌发病率和脂肪摄入量正相关。

在朝鲜战争时期，曾经有人解剖了相当一批二十岁左右的美国士兵和北朝鲜死亡士兵的尸体，结果惊讶的发现，百分之七十七的美军士兵动脉硬化，这篇文章发表在一九五五年美国医学杂志上，所以这个发现告诉我们，美国的饮食结构有问题。

美国人每年消耗大量的牛奶和牛肉。洋快餐，不仅含有反式脂肪酸，而且高温烹饪，还含有致癌物质丙烯酰胺。一九七七年到一九九七年，十个资本主义国家的统计发现，有九个资本主义国家，二十七八岁老年痴呆、帕金森氏病、神经性震颤以及运动神经元紊乱这些病的死亡率都翻了两倍，唯独日本没有增加。为什么？就是发现只有日本人在吃天然的食物，而其他九个资本主义国家大量的居民都在吃加工的食物。

在德国的时候，我的博士助手，指超市货架上那些包装的非常漂亮的加工食物跟我讲。赵教授，所有这些食物只能满足你两个器官的需要，就是满足你视觉和味觉的需要，它永远不会满足你健康的需要。

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